Gıda tercihlerinde taze sebze ve meyvelerin dondurulmuş ya da konserve alternatiflerine kıyasla her zaman üstün olduğu yönünde yaygın bir algı bulunuyor. Pek çok tüketici alışveriş yaparken bu varsayımla hareket ediyor.
Ne var ki beslenme alanında çalışan uzmanlara göre konu sanıldığı kadar tek boyutlu değil. Dondurulmuş veya konserve gıdaların besin değeri açısından taze ürünlerden her zaman geri kalmadığı ifade ediliyor.
Uzmanlar, ürünlerin hasat edildikten sonra işlenme ve saklanma şekillerinin, içerdikleri vitamin ve mineral miktarını doğrudan etkileyebildiğine dikkat çekiyor. Bu nedenle taze etiketinin tek başına sağlıklı olma garantisi anlamına gelmediği belirtiliyor.
Tüketicilerin doğru beslenme tercihleri yapabilmesi için ürünlerin işlenme süreçleri ve saklama koşulları hakkında daha fazla bilgi sahibi olmasının önemine işaret ediliyor.
Güncel Haber Kaynak: BBC Türkçe
